/Il principe del caffé di Londra? E’ Davide Pastorino di Varazze

Il principe del caffé di Londra? E’ Davide Pastorino di Varazze

Sotto la Lanterna e a Varazze ci ritorna volentieri per incontrare vecchi e nuovi amici. Ma ormai la sua casa e la sua vita sono a Londra. Nella city è diventato un imprenditore apprezzato e conosciuto. I locali collegati al “Press Coffee & Co” sono ogni giorno meta per uomini d’affari, avvocati, studenti e anche gente comune. Un motivo c’è. Si beve uno dei migliori caffè made in Uk. Davide Pastorino avevo già lavorato presso diverse insegne di qualità a Londra. Poi ha deciso di diventare imprenditore di sé stesso. Una bella carta da giocare che ha gli ha permesso di aprire la sua prima caffetteria insieme al mio socio Andy Wells a Fleet Street, di fronte la Corte di Giustizia. Anche qui si beve un caffè da incorniciare e naturalmente lui, come tutto il resto dello staff, ne va orgoglioso. Il brand «Press Coffee & Co.», che riunisce i bar londinesi gestiti da Davide Pastorino, è stato selezionato da «Gambero Rosso» tra i dieci migliori della capitale britannica. Un brand caratterizzato da «stile anglossassone ma cuore italiano» e, soprattutto, dall’incessante lavoro di controllo sulla tracciabilità del caffè. I due imprenditori scelgono oro nero proveniente rigorosamente da Sud America e Africa orientale, lavorando a stretto contatto con i torrefattori dai quali si riforniscono. Fino al recente viaggio in Colombia, per toccare con mano il lavoro in piantagione e scegliere sempre il meglio.Per garantire massima qualità del prodotto, i due soci lavorano a stretto contatto con i torrefattori dai quali si riforniscono, e ogni 4 mesi creano una miscela nuova per le bevande a base di latte